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Kérwá

proyecto fin de carrera

Reducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del producto

por Álvarez Calvo, Rebeca Lucía

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Reducción de sodio en salsa de tomate y mayonesa mediante la aplicación de un enfoque de umbral sensorial

por Villalobos Moreira, Aliz Sophia, Álvarez Calvo, Rebeca Lucía, Cubero Castillo, Elba María, Usaga Barrientos, Jessie

Publicado 2020

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá