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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío

著者: Brenes Cordero, Mariana

出版事項 2017

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Selection of optimal ripening stage of papaya fruit (Carica papaya L.) and vacuum frying conditions for chips making

著者: Soto Retana, Marvin, Brenes Cordero, Mariana, Jiménez Elizondo, Nadiarid, Cortés Herrera, Carolina, Umaña Rojas, Gerardina, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

出版事項 2021

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá