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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío

af Brenes Cordero, Mariana

Udgivet 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Selection of optimal ripening stage of papaya fruit (Carica papaya L.) and vacuum frying conditions for chips making

af Soto Retana, Marvin, Brenes Cordero, Mariana, Jiménez Elizondo, Nadiarid, Cortés Herrera, Carolina, Umaña Rojas, Gerardina, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Udgivet 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá