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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío

por Brenes Cordero, Mariana

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Selection of optimal ripening stage of papaya fruit (Carica papaya L.) and vacuum frying conditions for chips making

por Soto Retana, Marvin, Brenes Cordero, Mariana, Jiménez Elizondo, Nadiarid, Cortés Herrera, Carolina, Umaña Rojas, Gerardina, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá