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  • Soto Retana, Marvin
検索結果 1 - 14 結果 / 14 検索語 'Soto Retana, Marvin', 処理時間: 0.04秒 結果の絞り込み
1
Kérwá
artículo original
Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value
著者: Soto Retana, Marvin, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Servent, Adrien, Vaillant Barka, Fabrice, Achir, Nawel
出版事項 2021
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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2
Kérwá
proyecto fin de carrera
Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora...
著者: Soto Retana, Marvin
出版事項 2010
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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3
Kérwá
artículo original
Physicochemical characteristics and polyphenolic compounds of cultivated blackberries in Costa Rica
著者: Soto Retana, Marvin, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cerdas Araya, María del Milagro, Vaillant Barka, Fabrice, Acosta Montoya, Óscar Gerardo
出版事項 2019
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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4
Kérwá
artículo original
A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils
著者: Soto Retana, Marvin, Dhuique Mayer, Claudie, Servent, Adrien, Jiménez Elizondo, Nadiarid, Vaillant Barka, Fabrice, Achir, Nawel
出版事項 2020
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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5
Kérwá
tesis de maestría
Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de...
著者: Soto Retana, Marvin
出版事項 2014
機関: Universidad de Costa Rica
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6
Kérwá
artículo original
Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils
著者: Soto Retana, Marvin, Servent, Adrien, Poucheret, Patrick, Portet, Karine, Conéjéro, Geneviève, Vaillant Barka, Fabrice, Dhuique Mayer, Claudie
出版事項 2021
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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7
Kérwá
tesis doctoral
Impact of vacuum frying on a carotenoid-rich fruit: from the modeling of degradation kinetics during processing and storage to the in vivo evaluation of the health effect in rats
著者: Soto Retana, Marvin
出版事項 2021
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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8
Kérwá
artículo original
Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits
著者: Soto Retana, Marvin, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes
出版事項 2016
機関: Universidad de Costa Rica
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9
Kérwá
artículo original
Selection of optimal ripening stage of papaya fruit (Carica papaya L.) and vacuum frying conditions for chips making
著者: Soto Retana, Marvin, Brenes Cordero, Mariana, Jiménez Elizondo, Nadiarid, Cortés Herrera, Carolina, Umaña Rojas, Gerardina, Pérez Carvajal, Ana Mercedes
出版事項 2021
機関: Universidad de Costa Rica
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10
Kérwá
capítulo de libro
Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial
著者: Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Soto Retana, Marvin, Thompson Vicente, Eduardo
出版事項 2018
機関: Universidad de Costa Rica
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11
Kérwá
artículo original
Feasibility of individual carotenoid quantification in mixtures using UV-Vis spectrophotometry with multivariate curve resolution alternating least squares (MCR-ALS)
著者: Achir, Nawel, Servent, Adrien, Soto Retana, Marvin, Dhuique Mayer, Claudie
出版事項 2022
機関: Universidad de Costa Rica
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12
Kérwá
artículo original
Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...
著者: Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin
出版事項 2019
機関: Universidad de Costa Rica
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13
Kérwá
capítulo de libro
Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico
著者: Cortés Muñoz, Marianela, Soto Retana, Marvin, Rojas Garbanzo, Carolina, Romero Chacón, Rosaura María
出版事項 2018
機関: Universidad de Costa Rica
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14
Kérwá
artículo original
Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution
著者: Jiménez Elizondo, Nadiarid, Bassama, Joseph, Soto Retana, Marvin, Dornier, Manuel, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Vaillant Barka, Fabrice, Bohuon, Philippe
出版事項 2020
機関: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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