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Kérwá

artículo original

Fate of spoilage and pathogenic microorganisms in acidified cold-filled hot pepper sauces

by Lobo Chinchilla, Ariela, Zúñiga Arrieta, Carolina, Worobo, Randy W., Padilla Zakour, Olga I., Usaga Barrientos, Jessie

Published 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores lo...

by Lobo Chinchilla, Ariela

Published 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá