Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores locales
שמור ב:
| מחבר: | |
|---|---|
| פורמט: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2017 |
| תיאור: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| מוסד: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75709 |
| גישה מקוונת: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4906 https://hdl.handle.net/10669/75709 |
| מילת מפתח: | ACIDOS ORGANICOS - APLICACIONES INDUSTRIALES CONCENTRACION DE HIDROGENIONES LACTOBACILOS SALSAS - PRODUCCION |