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Avanzado
  • Autor
  • Murillo-Rojas, Andrés
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1
Kérwá
proyecto fin de carrera
Evaluación de condiciones de un tratamiento enzimático para la elaboración de una pulpa de pitahaya (Hylocereus polyrhizus)
por Murillo Rojas, Andrés
Publicado 2022
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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Gardado en:
2
Portal de Revistas UNED
artículo original
Effect of an enzymatic treatment on the viscosity, betacyanin content and color of a pitahaya pulp (Hylocereus polyrhizus)
por Murillo-Rojas, Andrés, Bustamante-Mora, Marta, Wong-González, Eric, Montero-Barrantes, Manuel
Publicado 2024
Institución: Universidad Estatal a Distancia
Repositorio: Portal de Revistas UNED
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