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1

Kérwá

artículo original

Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions

by Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Bonilla Soto, Ana Irene

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Tuna skin gelatin production: optimization of extraction steps and process scale-up

by Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Published 2020

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio del proceso para la elaboración de jugo clarificado de mora por microfiltración tangencial

by Montero Barrantes, Manuel

Published 2008

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento indust...

by Montero Barrantes, Manuel

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento indust...

by Montero Barrantes, Manuel

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Protein hydrolyzed from byproducts of the fishery industry: Obtaining and functionality

by Montero-Barrantes, Manuel

Published 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Determination of an instrumental method for measuring hardness in whole cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)

by Artavia-Vindas, Fulvio, Chaves-Quesada, José, León-González, Iván, Montero-Barrantes, Manuel, Acosta-Montoya, Oscar

Published 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR