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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio de diferentes métodos para la depuración artesanal de pianguas (Anadara tuberculosa-Mollusca: Bivalvia) y su eficacia en la eliminación de Vibrio cholerae.

by Wong González, Eric

Published 1995

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Reducción de Salmonella Senftenderg y Escherichia coli en piel de cerdo utilizando soluciones de dióxido de cloro gaseoso

by Wong González, Eric, Linton, Richard H.

Published 2001

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Portal de Revistas UCR

artículo original

Robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales

by Wong González, Eric

Published 2007

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Metodología para realizar estudios de evidencia microbiológica en plantas procesadoras de alimentos

by Wong González, Eric

Published 2007

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

¿Después de un análisis de variancia?qué? Ejemplos en ciencia de alimentos

by Wong González, Eric

Published 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

tesis de maestría

Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad

by Wong González, Eric

Published 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Sobrevivencia de Vibrio mimicus en la clara y en la yema del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea)

by Pereira Zamora, Mónica, Wong González, Eric

Published 2007

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Portal de Revistas UCR

artículo original

Reducción de la cantidad de vibrio mimicus con calor o ácido acético en huevo de tortuga (Lepidochelys olivacea)

by Pereira Zamora, Mónica, Wong González, Eric

Published 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

9

Kérwá

artículo original

Calidad, durante el almacenamiento, de huevos de gallina (Gallus gallus domesticus) recubiertos con aceite

by Castro Alvarado, Henry, Davidovich Young, Gabriela, Wong González, Eric

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Portal de Revistas UCR

artículo original

Penetración de Vibrio mimicus a través de la cáscara del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea)

by Pereira Zamora, Mónica, Hernández Chavarría, Francisco, Wong González, Eric

Published 2007

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Selección de una levadura para la producción de biomasa: crecimiento en suero de queso

by Zumbado Rivera, Wendy, Esquivel Rodríguez, Patricia, Wong González, Eric

Published 2005

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effectiveness of chlorine and peracetic acid in the disinfection of minimally processed cabbage (Brassica oleracea) and green plantain (Musa AAB)

by Fatjó-Barboza, Esteban, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric

Published 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

13

Portal de Revistas UNED

artículo original

Quality, during storage, of chicken eggs (Gallus gallus domesticus) coated with oil

by Castro-Alvarado, Henry, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric

Published 2023

Institution: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

14

Kérwá

artículo original

Microbiología de zanahoria, tomate y repollo de agricultura orgánica y convencional en Costa Rica

by Castro Urbina, Fiorella, Wittmann Vega, Viviana, Davidovich Young, Gabriela, Wong González, Eric

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Portal de Revistas UCR

artículo original

Microbiological and physicochemical quality and flavor of hen eggs produced under grazing or conventional systems

by Guier-Serrano, Marie, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric, Cubero-Castillo, Elba

Published 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

16

Portal de Revistas UCR

artículo original

Microbiology of carrot, tomato and cabbage from organic and conventional agriculture in Costa Rica

by Castro-Urbina, Fiorella, Wittmann-Vega, Viviana, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

17

Portal de Revistas UCR

artículo original

Use of organic acids for reduction of microorganisms in shredded cabbage (Brassica oleracea) and carrot (Daucus carota)

by Ruiz-Lobo, Dayana, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric, Ramakrishna-Loaiza, Shanti

Published 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Portal de Revistas UNED

artículo original

Comparison of indicator microorganisms in conventional or hydroponic tomato production systems

by Wittmann Vega, Viviana, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric, Montero Barrantes, Manuel

Published 2023

Institution: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

19

Portal de Revistas UNED

artículo original

Effect of an enzymatic treatment on the viscosity, betacyanin content and color of a pitahaya pulp (Hylocereus polyrhizus)

by Murillo-Rojas, Andrés, Bustamante-Mora, Marta, Wong-González, Eric, Montero-Barrantes, Manuel

Published 2024

Institution: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

20

Kérwá

artículo original

Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

by Guier Serrano, Marie, Davidovich Young, Gabriela, Wong González, Eric, Cubero Castillo, Elba María

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá