Torthaí Cuardaigh d'Údair

1

Portal de Revistas TEC

artículo original

Efecto de la aplicación de cuatro ácidos orgánicos y de un detergente neutro sobre la carga microbiana total y Escherichia coli en broza del café costarricense

le Vargas-Aguilar, Pedro, González-Chavarría, Esteban

Foilsithe 2011

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

2

Portal de Revistas TEC

artículo original

Flours and starches made from cassava (yuca), yam, sweet potatoes and ñampi: functional properties and possible applications in the food industry

le Vargas-Aguilar, Pedro

Foilsithe 2016

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

3

Portal de Revistas TEC

artículo original

Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch: functional properties and possible applications in the food industry.

le Vargas-Aguilar, Pedro, Hernández-Villalobos, Diana

Foilsithe 2013

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

4

Portal de Revistas TEC

artículo original

Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería

le Vargas-Aguilar, Pedro

Foilsithe 2011

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio preliminar del contenido de pectina en citricos de la Estacion Experimental Fabio Baudrit a diferentes estados de madurez

le Vargas Aguilar, Pedro Oscar

Foilsithe 1983

Institiúid: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Portal de Revistas TEC

artículo original

Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria

le Rojas, Carolina, Vargas-Aguilar, Pedro

Foilsithe 2008

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

7

Portal de Revistas TEC

artículo original

Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales

le Esquivel-F., Angélica, Vargas-Aguilar, Pedro

Foilsithe 2007

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

8

Portal de Revistas TEC

artículo original

Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)

le Azuola, Rocío, Vargas-Aguilar, Pedro

Foilsithe 2007

Institiúid: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC