Tekijähaun tulokset

1

Portal de Revistas TEC

artículo original

Flours and starches made from cassava (yuca), yam, sweet potatoes and ñampi: functional properties and possible applications in the food industry

Tekijä Vargas-Aguilar, Pedro

Julkaistu 2016

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

2

Portal de Revistas TEC

artículo original

Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería

Tekijä Vargas-Aguilar, Pedro

Julkaistu 2011

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

3

Portal de Revistas TEC

artículo original

Efecto de la aplicación de cuatro ácidos orgánicos y de un detergente neutro sobre la carga microbiana total y Escherichia coli en broza del café costarricense

Tekijä Vargas-Aguilar, Pedro, González-Chavarría, Esteban

Julkaistu 2011

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

4

Portal de Revistas TEC

artículo original

Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch: functional properties and possible applications in the food industry.

Tekijä Vargas-Aguilar, Pedro, Hernández-Villalobos, Diana

Julkaistu 2013

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio preliminar del contenido de pectina en citricos de la Estacion Experimental Fabio Baudrit a diferentes estados de madurez

Tekijä Vargas Aguilar, Pedro Oscar

Julkaistu 1983

Organisaatio: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Portal de Revistas TEC

artículo original

Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales

Tekijä Esquivel-F., Angélica, Vargas-Aguilar, Pedro

Julkaistu 2007

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

7

Portal de Revistas TEC

artículo original

Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria

Tekijä Rojas, Carolina, Vargas-Aguilar, Pedro

Julkaistu 2008

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

8

Portal de Revistas TEC

artículo original

Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)

Tekijä Azuola, Rocío, Vargas-Aguilar, Pedro

Julkaistu 2007

Organisaatio: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC