1
Portal de Revistas TEC
artículo original
Flours and starches made from cassava (yuca), yam, sweet potatoes and ñampi: functional properties and possible applications in the food industry
द्वारा Vargas-Aguilar, Pedro
प्रकाशित 2016
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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2
Portal de Revistas TEC
artículo original
Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería
द्वारा Vargas-Aguilar, Pedro
प्रकाशित 2011
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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3
Portal de Revistas TEC
artículo original
Efecto de la aplicación de cuatro ácidos orgánicos y de un detergente neutro sobre la carga microbiana total y Escherichia coli en broza del café costarricense
द्वारा Vargas-Aguilar, Pedro, González-Chavarría, Esteban
प्रकाशित 2011
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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4
Portal de Revistas TEC
artículo original
Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch: functional properties and possible applications in the food industry.
द्वारा Vargas-Aguilar, Pedro, Hernández-Villalobos, Diana
प्रकाशित 2013
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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5
Kérwá
proyecto fin de carrera
Estudio preliminar del contenido de pectina en citricos de la Estacion Experimental Fabio Baudrit a diferentes estados de madurez
द्वारा Vargas Aguilar, Pedro Oscar
प्रकाशित 1983
संस्थान: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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6
Portal de Revistas TEC
artículo original
Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales
द्वारा Esquivel-F., Angélica, Vargas-Aguilar, Pedro
प्रकाशित 2007
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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7
Portal de Revistas TEC
artículo original
Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria
द्वारा Rojas, Carolina, Vargas-Aguilar, Pedro
प्रकाशित 2008
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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8
Portal de Revistas TEC
artículo original
Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)
द्वारा Azuola, Rocío, Vargas-Aguilar, Pedro
प्रकाशित 2007
संस्थान: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas TEC
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