Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)
Guardado en:
| Autores: | , |
|---|---|
| Format: | artículo original |
| Status: | Versión publicada |
| Fecha de Publicación: | 2007 |
| Beskrivelse: | Compuestos presentes en los vegetales con propiedades funcionales o tecnológicas, han cobrado gran importancia en los mercados de alimentos, farmacéuticos y cosméticos. Se buscan métodos eficientes, económicos y favorables al ambiente para la extracción de estas sustancias. Se ha realizado un estudio bibliográfico de las publicaciones recientes sobre diferentes métodos de extracción y su comparación a las extracciones asistidas por ultrasonido (EAU) con el fin de evaluar su eficacia y viabilidad industrial. Se ha encontrado que la EAU es más eficiente que los métodos de extracción tradicionales, y más económica y sencilla que los métodos de extracción no tradicionales como la extracción asistida por microondas, por lo cual se comprueba su viabilidad industrial. |
| País: | Portal de Revistas TEC |
| Institution: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | Portal de Revistas TEC |
| Sprog: | Español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/449 |
| Online adgang: | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/449 |
| Palabra clave: | Extracción por ultrasonido alimentos funcionales. |