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Repositorio UNA

artículo

A Combined Metagenomics and Metatranscriptomics Approach to Unravel Costa Rican Cocoa Box Fermentation Processes Reveals Yet Unreported Microbial Species and Functionalities

par Verce, Marko, Schoonejans, Jorn, Hernandez Aguirre, Carlos, Luc De Vuyst, Weckx, Stefan

Publié 2021

Institution: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Repositorio UNA

artículo

Curing of Cocoa Beans: Fine-Scale Monitoring of the Starter Cultures Applied and Metabolomics of the Fermentation and Drying Steps

par Díaz-Muñoz, Cristian, Van de Voorde, Dario, Comasio, Andrea, Verce, Marko, Hernandez , Carlos Eduardo, Weckx, Stefan, De Vuyst, Luc

Publié 2021

Institution: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA