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Repositorio UNA

artículo

A Combined Metagenomics and Metatranscriptomics Approach to Unravel Costa Rican Cocoa Box Fermentation Processes Reveals Yet Unreported Microbial Species and Functionalities

מאת Verce, Marko, Schoonejans, Jorn, Hernandez Aguirre, Carlos, Luc De Vuyst, Weckx, Stefan

יצא לאור 2021

מוסד: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Repositorio UNA

artículo

Curing of Cocoa Beans: Fine-Scale Monitoring of the Starter Cultures Applied and Metabolomics of the Fermentation and Drying Steps

מאת Díaz-Muñoz, Cristian, Van de Voorde, Dario, Comasio, Andrea, Verce, Marko, Hernandez , Carlos Eduardo, Weckx, Stefan, De Vuyst, Luc

יצא לאור 2021

מוסד: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA