Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites
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| Author: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Publication Date: | 2017 |
| Description: | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Country: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75012 |
| Online Access: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4341 https://hdl.handle.net/10669/75012 |
| Keyword: | ACEITE DE PALMA ACEITES Y GRASAS CAROTENOIDES CAROTENOIDES - ANALISIS PALMA AFRICANA PROPIEDADES FISICOQUIMICAS |