Caracterización del perfil de carotenoides del zapote (Pouteria sapota), evaluación de su bioaccesibilidad y determinación de la ultraestructura de los cromoplastos
Shranjeno v:
| Avtor: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2014 |
| Opis: | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos |
| País: | Kérwá |
| Institucija: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/99401 |
| Online dostop: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16242 https://hdl.handle.net/10669/99401 |
| Ključna beseda: | CAROTENOIDES CAROTENOIDES - PRUEBAS CROMOPLASTOS PRODUCTOS SECUNDARIOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ZAPOTES - ANALISIS |