Encapsulamiento de polifenoles de tres frutos tropicales en nanopartículas poliméricas biodegradables y su aplicación en la reducción de micotoxinas de Aspergillus flavus
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| Fecha de Publicación: | 2026 |
| Descripción: | Se sabe que algunos polifenoles, han demostrado efectos fungistáticos o la reducción en la cantidad de aflatoxina B1 (AFB1) y aflatoxina B2 (AFB2) en prueba in vitro con esporas de Aspergillus flavus. En este estudio, pitaya (Hylocereus costaricensis), nance (Byrsonima crassifolia) y marañón (Anacardium occidentale) fueron seleccionas preliminarmente para generar un extracto de polifenoles. Los resultados obtenidos en pruebas in vitro con A. flavus direccionaron los experimentos a emplear únicamente un extracto de polifenoles de marañón ACPE (por las siglas en ingles de apple cashew polyphenol extract) que se encapsuló en nanopartículas (5–10 nm) de quitosano/tripolifosfato (CS/TPP, por sus siglás en inglés) y en nanopartículas (100–150 nm) de ácido poliláctico/alcohol polivinílico (PLA/PVA, por sus siglas en inglés) para prevenir su degradación después de 24 horas. El perfil polifenólico del extracto se analizó mediante cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a detección por arreglo de diodos y espectrometría de masas de triple cuádruplo (UHPLC-DAD-TQ, por sus siglas en inglés). Las nanopartículas se caracterizaron por microscopía electrónica de transmisión (TEM, por sus siglas en inglés) y microscopía de fuerza atómica (AFM, por sus siglas en inglés), y su distribución de tamaño hidrodinámico se determinó mediante dispersión dinámica de luz (DLS, por sus siglas en inglés). Se obtuvieron eficiencias de encapsulación de 72.3 ± 1.3% y 39.1 ± 0.7% para las nanopartículas de CS/TPP y PLA/PVA, respectivamente. Los ensayos de densidad óptica revelaron que las nanopartículas de PLA/PVA no son adecuadas para esta aplicación, ya que A. flavus las degrada rápidamente. El tratamiento de CS/TPP con ACPE al 100% mostró un efecto fungistático a nivel gráfico, pero sin significancia estadística. No hubo resultados significativos para la reducción de AFB1 y AFB2 después de 48 horas. |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/105214 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10669/105214 |
| Palabra clave: | Aspergillus Nanopartículas Polifenoles Micotoxinas |