Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima

 

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Tekijä: Barrantes Salas, Ana
Aineistotyyppi: proyecto fin de carrera
Julkaisupäivä:2009
Kuvaus:Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
Maa:Kérwá
Organisaatio:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29527
Linkit:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2525
https://hdl.handle.net/10669/29527
Sanahaku:ALIMENTOS DIETETICOS
CONSERVAS ALIMENTICIAS
GUAYABAS
JALEAS