Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación
Kaydedildi:
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|---|---|
| Materyal Türü: | proyecto fin de carrera |
| Yayın Tarihi: | 2010 |
| Diğer Bilgiler: | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| Ülke: | Kérwá |
| Kurum: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29532 |
| Online Erişim: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2530 https://hdl.handle.net/10669/29532 |
| Anahtar Kelime: | CERVEZA FERMENTACION LEVADURAS PRODUCTORA LA FLORIDA, S.A. PLANTA DE CERVEZA (COSTA RICA) |