Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación
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| Συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | proyecto fin de carrera |
| Ημερομηνία έκδοσης: | 2010 |
| Περιγραφή: | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| Χώρα: | Kérwá |
| Ίδρυμα: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29532 |
| Διαθέσιμο Online: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2530 https://hdl.handle.net/10669/29532 |
| Λέξη-Κλειδί : | CERVEZA FERMENTACION LEVADURAS PRODUCTORA LA FLORIDA, S.A. PLANTA DE CERVEZA (COSTA RICA) |