Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación

 

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả: Ortiz Avram, María Gabriela
Định dạng: proyecto fin de carrera
Ngày xuất bản:2010
Miêu tả:Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
Quốc gia:Kérwá
Tổ chức giáo dục:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29532
Truy cập trực tuyến:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2530
https://hdl.handle.net/10669/29532
Từ khóa:CERVEZA
FERMENTACION
LEVADURAS
PRODUCTORA LA FLORIDA, S.A. PLANTA DE CERVEZA (COSTA RICA)