Evaluación de la estabilidad como starter de Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis para la producción de cerveza tipo Lager
Guardat en:
| Autor: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data de publicació: | 2015 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1894 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1894 |
| Paraula clau: | Saccharomyces pastorianus ssp. Calisbergensis Cerveza lager Perú Cerveza Saccharomyces Cultivos indicadores Producción Levaduras de cerveza Mosto de cerveza Propiedades físicoquímicas Calidad Análisis microbiológico Evaluación http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01 |