Evaluación de la estabilidad como starter de Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis para la producción de cerveza tipo Lager
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| Autor: | |
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| Fecha de Publicación: | 2015 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institución: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1894 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1894 |
| Palabra clave: | Saccharomyces pastorianus ssp. Calisbergensis Cerveza lager Perú Cerveza Saccharomyces Cultivos indicadores Producción Levaduras de cerveza Mosto de cerveza Propiedades físicoquímicas Calidad Análisis microbiológico Evaluación http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01 |