Obtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria

 

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Συγγραφέας: Canales Rodríguez, Pamela
Μορφή: proyecto fin de carrera
Ημερομηνία έκδοσης:2013
Περιγραφή:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
Χώρα:Kérwá
Ίδρυμα:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95278
Διαθέσιμο Online:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18477
https://hdl.handle.net/10669/95278
Λέξη-Κλειδί :DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
JUGOS DE VEGETALES - RESIDUOS
PREPARACION DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
ZANAHORIAS
ZANAHORIAS - VALOR NUTRITIVO