Método modificado para la determinación de ácido ascórbico en frutas por medio de cromatografía líquida de alta presión
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| المؤلفون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | artículo original |
| تاريخ النشر: | 1993 |
| الوصف: | Se incluyó, como modificación de un método de análisis para la determinación rápida de ácido ascórbico en frutas por medio de cromatografía líquida de alta presión, la utilización de ácido acético en la fase móvil y se evaluaron los resultados obtenidos. El método es aplicable en un rango de 0,001-0,250 mg ácido ascórbico/mL. La sensibilidad del método es de 0,001 mg/mL. Se demostró la validez estadística del método y se analizaron muestras de varias frutas con adición y sin ella de patrones de vitamina C para determinar la recuperación del método con las distintos frutas. Se obtuvieron recuperaciones mayores al 89%. |
| البلد: | Kérwá |
| المؤسسة: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/28945 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/10669/28945 |
| كلمة مفتاحية: | Frutas Vitamina C Cromatografía Líquida Metodos Agroindustria Tecnología alimentaria |