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1

Kérwá

artículo original

Caracterización de la pulpa de banano (Musa cavendishi) inmovilizada como fuente de invertasa

af Bonilla Leiva, Ana Ruth, Lois Martínez, Mónica

Udgivet 1992

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Bean (Phaseolus Vulgaris) Treatments Effect on Starch Digestible Fractions and Consumer Acceptability in the Production of Bean Wheat Cookies

af Bonilla Leiva, Ana Ruth, Cubero Castillo, Elba María, Reyes Cruz, Yury

Udgivet 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Extracción y caracterización parcial del almidón de banano verde utilizando una pectinasa

af Bonilla Leiva, Ana Ruth, Morúa Alpízar, Glenn

Udgivet 2001

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Caracterización de la interconversión de la sacarosa por medio de enzimas inmovilizadas del banano

af Bonilla Leiva, Ana Ruth, Rand, Arthur G.

Udgivet 1992

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Evaluación de dos sistemas enzimáticos como fuente de invertasa para elaborar jarabe rico en fructuosa a partir del banano

af Bonilla Leiva, Ana Ruth, González Carvajal, Allan

Udgivet 2000

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Método modificado para la determinación de ácido ascórbico en frutas por medio de cromatografía líquida de alta presión

af Ulate Rodríguez, Jorge, Bonilla Leiva, Ana Ruth

Udgivet 1993

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Determinación de la composición físico-química y de la digestibilidad in vitro de dos variedades de frijol común Phaseolus vulgaris L. estimación del contenido de pectina y celulos...

af Víquez Rodríguez, Floribeth, Bonilla Leiva, Ana Ruth

Udgivet 2000

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Evaluación de tres tipos de soportes para la inmovilización de lactasa (B-galactosidasa)

af García Vargas, Marile, Bonilla Leiva, Ana Ruth

Udgivet 1995

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas TEC

artículo original

Strengthening the Network of Rural Women through the production, processing and marketing of basic grains

af Bonilla-Leiva, Alejandra, Bonilla-Leiva, Ana Ruth, Amador-Guzmán, Marvin, Hidalgo-Dittel, Nancy

Udgivet 2012

Institution: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC