Migración y patrimonio cultural: la cocina tradicional viaja en la mochila
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| लेखक: | |
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| स्वरूप: | artículo original |
| प्रकाशन तिथि: | 2019 |
| विवरण: | Este artículo es un avance de un estudio sobre las repercusiones de las migraciones y el turismo en el patrimonio cultural. En este trabajo nos enfocamos en el aporte de inmigrantes en las prácticas alimentarias la población costarricense. El propósito es conocer las comidas representativas de los migrantes y saber cuáles son los mecanismos para reproducirlas. La cultura costarricense se configuró con el aporte de amerindios y migrantes de todos los continentes, entre los que destacan los chinos, italianos y afrocaribeños insulares que llegaron en distintas oleadas durante la segunda mitad del XIX. En los últimos años el mayor número de inmigrantes proceden de Nicaragua y de Colombia |
| देश: | Kérwá |
| संस्थान: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| भाषा: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/83119 |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://www.revistasipgh.org/index.php/anam/article/view/123 https://hdl.handle.net/10669/83119 |
| संकेत शब्द: | Gastronomía Herencia Apropiación Cambio identidad Contacto intercultural Gastronomy Heritage Appropriation Change Identity Intercultural contact |