Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Định dạng: | proyecto fin de carrera |
| Ngày xuất bản: | 2018 |
| Miêu tả: | Proyecto final de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Quốc gia: | Kérwá |
| Tổ chức giáo dục: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/77008 |
| Truy cập trực tuyến: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5983 https://hdl.handle.net/10669/77008 |
| Từ khóa: | JAMON - ALMACENAMIENTO JAMON - CONSERVACION PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS REFRIGERACION DE CARNES |