Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Wattson Gómez, David Andrés
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2010
الوصف:Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29530
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2528
https://hdl.handle.net/10669/29530
كلمة مفتاحية:COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
CONSUMO DE ALIMENTOS
HARINA DE PEJIBAYE

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