Evaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de agua

 

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Upphovsman: Rodríguez Steller, Beatriz
Materialtyp: proyecto fin de carrera
Utgivningstid:2023
Beskrivning:UCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química
Land:Kérwá
Organisation:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
Språk:Español
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/101465
Länkar:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22665
https://hdl.handle.net/10669/101465
Nyckelord:CINETICA QUIMICA
FERMENTACION - EVALUACION
LECHE ACIDA
PROBIOTICOS
PRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACION