Producción de kéfir y determinación de la cinética de crecimiento de los granos de kéfir utilizados en su elaboración

 

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Détails bibliographiques
Auteur: Sainz Molestina, Isabela de
Format: proyecto fin de carrera
Date de publication:2019
Description:UCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química
Pays:Kérwá
Institution:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/94617
Accès en ligne:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19047
https://hdl.handle.net/10669/94617
Mots-clés:CINETICA QUIMICA
INDUSTRIA LECHERA - PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA
PRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS - PRESERVACION - EVALUACION
PRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACION