Elaboración de jaleas sin adición de sacarosa, empleando pectina de bajo metoxilo
Shranjeno v:
| Avtor: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2004 |
| Opis: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
| País: | Kérwá |
| Institucija: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/97912 |
| Online dostop: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18447 https://hdl.handle.net/10669/97912 |
| Ključna beseda: | ALIMENTOS DIETETICOS CONSERVAS ALIMENTICIAS JALEAS - INDUSTRIA Y COMERCIO PECTINA |