Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio
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| Forfatter: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2013 |
| Beskrivelse: | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29584 |
| Online adgang: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2598 https://hdl.handle.net/10669/29584 |
| Palabra clave: | FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA$$zCOSTA RICA INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - PRODUCTOS DERIVADOS$$zCOSTA RICA JUGO DE PIÑA - APLICACIONES INDUSTRIALES$$zCOSTA RICA |