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1

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando análisis instrumental de cromatografía líquida de ultra alta re...

di Mayorga Gross, Ana Lucía

Pubblicazione 2018

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

tesis de maestría

Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acopla...

di Mayorga Gross, Ana Lucía

Pubblicazione 2018

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio

di Mayorga Gross, Ana Lucía

Pubblicazione 2013

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

capítulo de libro

Chapter 3 - Cacao

di Mayorga Gross, Ana Lucía, Montoya Arroyo, Alexander

Pubblicazione 2023

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Impact of cocoa products intake on plasma and urine metabolites: a review of targeted and non-targeted studies in humans

di Mayorga Gross, Ana Lucía, Esquivel Rodríguez, Patricia

Pubblicazione 2019

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation

di Mayorga Gross, Ana Lucía, Quirós Guerrero, Luis Manuel, Fourny, G., Vaillant Barka, Fabrice

Pubblicazione 2016

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

capítulo de libro

Maíz morado

di Mayorga Gross, Ana Lucía, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Pubblicazione 2018

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Anti-platelet activity and chemical characterization by UPLC-DAD-ESI-QTOF-MS of the main polyphenols in extracts from Psidium leaves and fruits

di Rojas Garbanzo, Carolina, Rodríguez, Lyanne, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Mayorga Gross, Ana Lucía, Vásquez Chaves, Víctor, Fuentes Quinteros, Eduardo, Palomo, Iván

Pubblicazione 2021

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá