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1

Kérwá

capítulo de libro

Maíz morado

nork Mayorga Gross, Ana Lucía, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Argitaratua 2018

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando análisis instrumental de cromatografía líquida de ultra alta re...

nork Mayorga Gross, Ana Lucía

Argitaratua 2018

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

capítulo de libro

Chapter 3 - Cacao

nork Mayorga Gross, Ana Lucía, Montoya Arroyo, Alexander

Argitaratua 2023

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

tesis de maestría

Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acopla...

nork Mayorga Gross, Ana Lucía

Argitaratua 2018

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio

nork Mayorga Gross, Ana Lucía

Argitaratua 2013

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation

nork Mayorga Gross, Ana Lucía, Quirós Guerrero, Luis Manuel, Fourny, G., Vaillant Barka, Fabrice

Argitaratua 2016

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Impact of cocoa products intake on plasma and urine metabolites: a review of targeted and non-targeted studies in humans

nork Mayorga Gross, Ana Lucía, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2019

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Anti-platelet activity and chemical characterization by UPLC-DAD-ESI-QTOF-MS of the main polyphenols in extracts from Psidium leaves and fruits

nork Rojas Garbanzo, Carolina, Rodríguez, Lyanne, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Mayorga Gross, Ana Lucía, Vásquez Chaves, Víctor, Fuentes Quinteros, Eduardo, Palomo, Iván

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá