Desarrollo de dos licores a partir de la mezcla de frutas mediante el método de maceración

 

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Bibliografiske detaljer
Forfatter: Coto Calvo, Cristina
Format: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2014
Beskrivelse:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
Institution:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29734
Online adgang:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2786
https://hdl.handle.net/10669/29734
Palabra clave:ALCOHOL
CONTROL DE PROCESOS
EVALUACION SENSORIAL
EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS
LICORES - ANALISIS QUIMICO
LICORES - FABRICACION
LICORES - MICROBIOLOGIA
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS