Desarrollo de un software para el cálculo de la letalidad en procesos de esterilización de alimentos

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Garro Mena, Leonardo
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2007
Descripción:Proyecto final de graduación (tesis de licenciatura) -- Universidad de Costa Rica, Escuela de Química. 2007
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/11193
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10669/11193
Palabra clave:Tratamientos térmicos
Transferencia de calor
Industria alimentaria
Tecnología alimentaria