Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración
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| Autor: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Datum izdanja: | 2014 |
| Opis: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Zemlja: | Kérwá |
| Institucija: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/30202 |
| Online pristup: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3075 https://hdl.handle.net/10669/30202 |
| Ključna riječ: | AGUA DE COCO AGUA DE COCO - ALMACENAMIENTO AGUA DE COCO - MICROBIOLOGIA AGUA DE COCO - PROCESAMIENTO ENVASADO - DESINFECCION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS MICROFILTRACION PROPIEDADES FISICOQUIMICAS REFRIGERACION |