Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)
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| Autori: | , |
|---|---|
| Natura: | artículo original |
| Status: | Versión publicada |
| Data di pubblicazione: | 2007 |
| Descrizione: | Compuestos presentes en los vegetales con propiedades funcionales o tecnológicas, han cobrado gran importancia en los mercados de alimentos, farmacéuticos y cosméticos. Se buscan métodos eficientes, económicos y favorables al ambiente para la extracción de estas sustancias. Se ha realizado un estudio bibliográfico de las publicaciones recientes sobre diferentes métodos de extracción y su comparación a las extracciones asistidas por ultrasonido (EAU) con el fin de evaluar su eficacia y viabilidad industrial. Se ha encontrado que la EAU es más eficiente que los métodos de extracción tradicionales, y más económica y sencilla que los métodos de extracción no tradicionales como la extracción asistida por microondas, por lo cual se comprueba su viabilidad industrial. |
| Stato: | Portal de Revistas TEC |
| Istituzione: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | Portal de Revistas TEC |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/449 |
| Accesso online: | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/449 |
| Keyword: | Extracción por ultrasonido alimentos funcionales. |