El efecto de las revolturas sobre la variación de la temperatura y del pH durante la fermentación del cacao
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Data wydania: | 1950 |
| Opis: | Tesis (M. Sc) -- IICA, Turrialba (Costa Rica), 1950 |
| Kraj: | Repositorio CATIE |
| Instytucja: | Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza |
| Repositorio: | Repositorio CATIE |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.catie.ac.cr:11554/1555 |
| Dostęp online: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/1555 |
| Słowo kluczowe: | THEOBROMA CACAO FERMENTACION TEMPERATURA PH PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS |