Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
Wedi'i Gadw mewn:
| Awdur: | |
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| Dyddiad Cyhoeddi: | 2007 |
| Disgrifiad: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Gwlad: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sefydliad: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Iaith: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2478 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2478 |
| Allweddair: | Conejo Sacrificio Carne de conejo Propiedades físicoquímicas Composición química Análisis microbiológico Composición de la canal Inspección de la carne Control de calidad Alimentos bajos en grasa|Experimentación en laboratorio Perú Fundo Molino Alto Localidad de Huaral Lima [dpto] |