Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
שמור ב:
| מחבר: | |
|---|---|
| Fecha de Publicación: | 2007 |
| תיאור: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| מוסד: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| שפה: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2478 |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2478 |
| מילת מפתח: | Conejo Sacrificio Carne de conejo Propiedades físicoquímicas Composición química Análisis microbiológico Composición de la canal Inspección de la carne Control de calidad Alimentos bajos en grasa|Experimentación en laboratorio Perú Fundo Molino Alto Localidad de Huaral Lima [dpto] |