Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
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| Автор: | |
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| Дата публикации: | 2007 |
| Описание: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Страна: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Институт: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2478 |
| Online-ссылка: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2478 |
| Ключевое слово: | Conejo Sacrificio Carne de conejo Propiedades físicoquímicas Composición química Análisis microbiológico Composición de la canal Inspección de la carne Control de calidad Alimentos bajos en grasa|Experimentación en laboratorio Perú Fundo Molino Alto Localidad de Huaral Lima [dpto] |