Caracterización físico-química de fibra y mezclas de fibra dietaria obtenidas a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis), salvado de cebada (Hordeum vulgare) y cáscara de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam)
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| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2002 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2469 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2469 |
| Mots-clés: | Naranja dulce Salvado Ipomoea batatas Residuos de cosechas Fibra de la dieta Fibra asimilable Fibra bruta Procesamiento Subproductos Propiedades físicoquímicas Composición aproximada Calidad Evaluación Perú Residuos de naranja Salvado de cebada Cáscara de camote |