Comparación nutricional de harinas de quinua: extruida, insuflada y sometida a cocción, para la elaboración de una bebida en polvo
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| Forfatter: | |
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| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Beskrivelse: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprog: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3485 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3485 |
| Palabra clave: | Chenopodium Quinua Extrusión Cocción Bebidas Productos secos Procesamiento de alimentos Alimentos procesados Harinas de cereales Perú Insuflado Quinua Bebidas en polvo https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |