Aplicación del método de diseño de mezclas en la sustitución de carne por harina texturizada de soya, en cabanossi
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| লেখক: | |
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| প্রকাশনার তারিখ: | 2002 |
| বিবরন: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| দেশ: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| প্রতিষ্ঠান: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| ভাষা: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1808 |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1808 |
| মুখ্য শব্দ: | Salchicha Carne de cerdo Productos de la carne Soja Harinas de no cereal Procesamiento Propiedades físicoquímicas Propiedades organolépticas Control de calidad Programación lineal Modelos matemáticos Métodos de optimización Evaluación Métodos estadísticos Experimentación en laboratorio Perú |