Aplicación del método de diseño de mezclas en la sustitución de carne por harina texturizada de soya, en cabanossi
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Ngày xuất bản: | 2002 |
| Miêu tả: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Quốc gia: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Tổ chức giáo dục: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Ngôn ngữ: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1808 |
| Truy cập trực tuyến: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1808 |
| Từ khóa: | Salchicha Carne de cerdo Productos de la carne Soja Harinas de no cereal Procesamiento Propiedades físicoquímicas Propiedades organolépticas Control de calidad Programación lineal Modelos matemáticos Métodos de optimización Evaluación Métodos estadísticos Experimentación en laboratorio Perú |