Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas

 

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Quirós Alpízar, Silvia María
Materyal Türü: proyecto fin de carrera
Yayın Tarihi:2013
Diğer Bilgiler:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Ülke:Kérwá
Kurum:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29586
Online Erişim:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2600
https://hdl.handle.net/10669/29586
Anahtar Kelime:ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS