Viabilidad de probióticos en yogur batido durante su almacenamiento en refrigeración
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| 著者: | |
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| フォーマット: | tesis de maestría |
| 出版日付: | 2014 |
| その他の書誌記述: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| 国: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 言語: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2406 |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2406 |
| キーワード: | Yogurt batido Perú Yogur Probióticos Lactobacillus acidophilus Procesamiento Almacenamiento en frío Alimentos refrigerados Preservación Análisis organoléptico Técnicas analíticas Evaluación |