Viabilidad de probióticos en yogur batido durante su almacenamiento en refrigeración
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Data wydania: | 2014 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2406 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2406 |
| Słowo kluczowe: | Yogurt batido Perú Yogur Probióticos Lactobacillus acidophilus Procesamiento Almacenamiento en frío Alimentos refrigerados Preservación Análisis organoléptico Técnicas analíticas Evaluación |