Producción de fideos tipo Fetuccini con inclusión de residuos de naranjas y manzanas como estrategia para alcanzar una agricultura sustentable
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de Publicación: | 2023 |
| Descrição: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5807 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5807 |
| Palavra-chave: | Fideos Residuos de cosechas Naranja Manzana Análisis organoléptico Evaluación Pastas alimenticias Perú Procesamiento Propiedades reológicas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 |