Producción de fideos tipo Fetuccini con inclusión de residuos de naranjas y manzanas como estrategia para alcanzar una agricultura sustentable
Salvato in:
| Autore: | |
|---|---|
| Natura: | tesis doctoral |
| Data di pubblicazione: | 2023 |
| Descrizione: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable |
| Stato: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5807 |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5807 |
| Keyword: | Fideos Residuos de cosechas Naranja Manzana Análisis organoléptico Evaluación Pastas alimenticias Perú Procesamiento Propiedades reológicas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 |