Elaboración de barras nutritivas con soya (Glicine max), quínua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), maní (Arachis hypogaea) y chocolate

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Talavera Apaza, Ronal Enrique
Fecha de Publicación:2017
Descripción:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Institución:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Lenguaje:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3079
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3079
Palabra clave:Soja
Chenopodium quinoa
Amaranthus caudatus
Cacahuete
Sésamo
Chocolate
Leche
Alimentos preparados
Alimentos sanos
Procesamiento
Ingredientes
Control de calidad
Perú
Barras nutritivas
Soya
Quinua
Kiwicha
Maní
Ajonjolí
Chocolate con leche
Evaluación
Análisis organoléptico
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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