Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción.
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| Συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | proyecto fin de carrera |
| Ημερομηνία έκδοσης: | 2001 |
| Περιγραφή: | Calvo Vargas, M. (2001). Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción. [Tesis de Licenciatura]. Universidad Nacional, Costa Rica. |
| Χώρα: | Repositorio UNA |
| Ίδρυμα: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Γλώσσα: | Español |
| OAI Identifier: | oai:null:11056/21398 |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11056/21398 |
| Λέξη-Κλειδί : | TRUCHA TROUT NUTRICION PESCADO COSTOS DE PRODUCCION PRODUCTION COSTS COMERCIALIZACION ONCORHYNCHUS MYKISS CONSERVACION DE ALIMENTOS FOOD PRESERVATION PRODUCCIÓN PESQUERA FISHERY PRODUCTION |