Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción.

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Bibliographische Detailangaben
Verfasser:	Calvo Vargas, María del Milagro
Format:	proyecto fin de carrera
Publikationsdatum:	2001
Beschreibung:	Calvo Vargas, M. (2001). Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción. [Tesis de Licenciatura]. Universidad Nacional, Costa Rica.
Land:	Repositorio UNA
Institution:	Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:	Repositorio UNA
Sprache:	Español
OAI Identifier:	oai:null:11056/21398
Online Zugang:	http://hdl.handle.net/11056/21398
Stichwort:	TRUCHA TROUT NUTRICION PESCADO COSTOS DE PRODUCCION PRODUCTION COSTS COMERCIALIZACION ONCORHYNCHUS MYKISS CONSERVACION DE ALIMENTOS FOOD PRESERVATION PRODUCCIÓN PESQUERA FISHERY PRODUCTION