Aprovechamiento del frijol negro de segunda calidad, mediante el procesamiento artesanal para la obtención de harina: Una alternativa, contra la pérdida del alimento

 

में बचाया:
ग्रंथसूची विवरण
लेखकों: Granados Bermúdez, Jafet, Wong Recio, Kenyi
स्वरूप: tesis
प्रकाशन तिथि:2025
विवरण:Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional
देश:Repositorio UTN
संस्थान:Universidad Técnica Nacional
Repositorio:Repositorio UTN
भाषा:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1526
ऑनलाइन पहुंच:https://hdl.handle.net/20.500.13077/1526
संकेत शब्द:FRIJOL NEGRO
HARINA DE FRIJOL
PÉRDIDAS POSTCOSECHA
HARINA COMPUESTA
VALORIZACIÓN AGROALIMENTARIA
PANIFICACIÓN